Charlotte à la crème de Châtaigne

400 grammes de fromage blanc 40 % de mg

200 grammes de mascarpone

4 c à soupe de miel liquide 

18 boudoirs 

250 grammes de figues 

25 grammes de beurre

50 grammes de cassonade

50 grammes de cerneaux de noix concassés

10 cl de sirop de sucre de canne

10 cl de crème de Châtaigne d'Ardèche Ælred

Commencez par faire sauter les figues dans une poêle chaude avec le beurre et la cassonade.

Laissez-les compoter 5 minutes , puis laissez refroidir .

Mélangez au fouet le fromage blanc avec le mascarpone et le miel.

Mélangez le sirop de canne avec la crème de Châtaigne d'Ardèche Ælred.

Concassez les noix.

Dans le moule à cake commencez par déposer 6 boudoirs que vous aurez trempés dans le mélange avec la crème de Châtaigne d'Ardèche Ælred, ne les trempez pas trop longtemps sinon ils seront trop mous. Déposez alors 1/4 du mélange au fromage blanc.

Déposez une couche de figues , puis ajoutez quelques noix concassées.

Recommencez  jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de fromage blanc.

Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur ou 1 heure au congélateur.