Soyons d’accord, un bon sirop de Fraise de Carpentras avec de l’eau bien fraîche, c’est un véritable plaisir. Mais avez-vous déjà pensé à d’autres façons d’utiliser vos sirops ?

Découvrez nos idées délicieuses et créatives pour surprendre vos amis !

1 - Confection de sucettes au sirop

Retour en enfance garanti avec ces sucettes à la fois simples et gourmandes ! 

Pour 12 Sucettes :

  • 200 g de sucre en poudre

  • 3 cuillères à soupe d'eau

Recette : 

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le thermomètre à sucre atteint les 137°C, retirez du feu et versez dans les moules. Disposez ensuite les bâtonnets et attendez que ça durcisse. Démoulez et dégustez immédiatement vos petites douceurs maisons.

2 - Assaisonnement pour vos salades 

Un trait de sirop suffit pour donner plus de goût à vos salades ! Essayez le Sirop de Basilic Eyguebelle pour vos salades de tomates par exemple, un excellent moyen d'ajouter des nouvelles saveurs simplement.

Laissez libre court à votre imagination et agrémentez vos salades à l’infini ! 

3 - Des glaces à l’eau parfumées au sirop Eyguebelle !

Par les temps de chaleur, rien de mieux pour se rafraîchir et faire plaisir aux enfants que des glaces ! Simples à préparer, les glaces à l’eau peuvent aussi être faites en famille, de quoi partager un bon moment ;)

Pour faire des glaces à l’eau, prenez le moule à glace de votre choix, votre parfum de sirop préféré et des bâtons. Diluez le sirop à la concentration désirée, puis, versez le contenu dans le moule. Positionner les bâtons avant de mettre le tout 3h au congélateur (au minimum)

Démoulez vos glaces (petite astuce : vous pouvez passer le moule quelques secondes sous l’eau chaude pour démouler rapidement). Il n’y a plus qu’à en profiter 

4 - À vos marques, prêts, pâtissez ! 

Le sirop est très utilisé en pâtisserie, et dans de nombreux domaines culinaires ! Pour les plus gourmands, nous vous proposons une recette qui sent bon la Provence !

Poêlée d’oreillons d’abricots au parfum de Provence

Pour 4 personnes

  • 10 ou 12 abricots de Provence

  • 3 ou 4 cuillères à soupe de Sirop de Lavandin de Grignan Eyguebelle 

  • 50 g de pignons de pin 

Recette : 

  • Lavez, dénoyautez et séparez les abricots en oreillons : Épluchez la peau et coupez les en deux.
  • Faites chauffer le beurre dans une poêle et y déposer les oreillons (côté bombé vers le haut). Poêlez 2 ou 3 minutes à feu moyen, retournez-les délicatement.
  • Ajoutez les cuillères de Sirop de Lavandin Eyguebelle et arrosez régulièrement les oreillons avec le jus de cuisson pendant encore 2 à 3 minutes.
  • Réservez.
  • Dans une poêle sèche, torréfiez 50g de pignons de pin (attention de ne pas les brûler ça va très vite)
  • Déposer les oreillons tièdes dans les assiettes et parsemer de pignons torréfiés et grains de lavande. 

Chantilly parfumée

Une chantilly maison, OUI, mais parfumée ! Pour cela, préparez une chantilly classique et rajoutez le sirop de votre choix juste avant de battre le tout, et voilà une chantilly parfumée prête à accompagner vos desserts ! Comme pour la chantilly vous pouvez parfumer votre mascarpone pour créer des variantes de Tiramisu, comme par exemple un Tiramisu aux Fraises de Carpentras 

5 - Sucré-salé !

Trop dur de ce décider entre le sucré-salé ? Pas de soucis ! Il est tout à fait possible d’utiliser vos bouteilles de sirop Eyguebelle pour cuisiner du sucré-salé ! Les possibilités sont quasi infinies selon vos goûts, mais nous avons sélectionné une idée de recette créative, à essayer sans plus tarder ! 

Muffins au saumon fumé et chantilly citronnée

Pour 6 gros muffins (ou 12 minis)

  • 200 g de saumon fumé

  • 150 g de farine

  • 1 cuillère à soupe de maïzena 

  • 1 sachet de levure chimique

  • un peu de ciboulette ou d’aneth 

  • 20 cl de crème fraîche

  • 3 oeufs

  • 50 g de fromage râpé

  • 1 cuillère à café d'huile d’olive

  • Poivre à volonté

  • 20 cl de crème fleurette 

  • 2 cas de sucre glace

  • 2 ou 3 cuillère à soupe de sirop de Citron Zest Eyguebelle

Mettre la crème au frigo et le bol à chantilly au frigo pour que la préparation Chantilly soit optimale.

Préchauffez le four à 180°C

Coupez le saumon fumé en petits morceaux (1 x 1 cm environ)

  • Dans un récipient, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, la ciboulette et l’aneth, ajoutez le poivre. Nous vous conseillons de ne pas saler, le saumon et le fromage sont déjà assez salés.

Dans un second récipient, mélangez les œufs, la crème fraîche et l'huile d'olive puis incorporez le tout au mélange précédent. 

  • Ajoutez le fromage râpé et le saumon coupé. 

  • Répartissez la préparation dans des moules à muffins huilés. 

  • Enfournez pour 18 à 20 minutes selon votre four à 180°

Pendant ce temps, versez la crème bien froide dans le bol à chantilly froid. Monter la chantilly. Dès qu’elle commence à prendre, incorporer le sucre et le sirop de citron en filet. Fouetter pour serrer la chantilly. 

Pocher la chantilly au citron directement sur les muffins préalablement sortis du four et refroidis, servir aussitôt. 

Régalez-vous !