シロップの作り方

果実のシロップは、砂糖シロップを水に溶かし（１リットルの水につき約８５０ｇの砂糖）、これに果汁および濃縮香料で香りをつけることにより作られます。次に、オレンジ色のタジェット、茶色のカラメル、赤色のパプリカなどの天然着色料で色をつけます。

したがってシロップの品質は、このような成分の品質や割合、バランスによって変わってきます。

成分に関して言えば、当社が使っている１００％サトウキビの砂糖から安価な合成イソグルコース砂糖までさまざまな品質の砂糖があります。

確かに水の質も重要ですが、特に香料と果汁の品質により、高級（伝統的）シロップと普通のシロップの違いが生まれます。

高品質シロップは７％から１０％の果汁を含んでいますが、それは、ラベルに果実のイラストを描くことができるのですくわかります。一方、通常のシロップは果実を表示することができません。

香料（アロマ）は、特別な風味を出すよう、厳選し、組み合わせ、調合した濃縮香料です。

砂糖と同様、食品香料も１００％天然のものから、様々な分子の合成により天然の味を出す合成香料まで様々な品質、様々な価格のものが存在します。

なお、果汁の品質や量も多種多様です。

たとえば当社の「手作りシロップ」を作る場合、原産地、出荷元が管理され、当社のフレーバーに特別な特徴をもたらす果汁を使用しています。

ご存知でしたか？

貴重な虫：食品の着色料としてかいがら虫が使われているのをご存知でしたか？かいがら虫からは力強い赤が生まれます。

虹：着色料が入っていないシロップは透明であることをご存知でしたか？したがって、しようと思えば、風味を損ねることなく、ミントを赤で、グレナディンを緑で、レモンを青で着色することも可能です。