果実系リキュールの作り方

果実系リキュールの製造方法は植物系リキュールよりも簡単で、たとえばウイリアム梨のリキュールは、タンクで１８ヶ月間精製させたウイリアム梨の蒸留酒から作られます。
次に、室温のアルコール中に溶けている不純物を全て精製するために、この蒸留酒を低温（−８℃）でろ過します。この作業により、口に含んだ時に不快な渋みを取り除くことができます。

次に、１リットルあたりおよそ１００ｇの砂糖で甘みをつけ、非常に厳密な製造方法により特別に作られた天然香料で香りがつけられます。

果実系リキュールに関しては、梨の場合に使う蒸留酒はあらかじめ精製されているので、樽による熟成は行いません。